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青花椒与红花椒,藤椒的区别?

发布时间:2016-05-16 作者:江津青花椒基地 点击:

  青花椒与红花椒,藤椒的区别?

  红花椒麻度高,青花椒麻香味重。一般来说在卤制品应用上,两者结合起来使用。关于藤椒,有一种特殊的气息,一般都是鲜货,多用于川菜。

  红花椒有麻味,特别香;青花椒有香味,麻味重。两者相比侧重点不一样,至于藤椒,都没有听过哦。

  前面2个是药食同源食品,藤椒没看见,等高手来答,是属于哪个地方的传统食用习惯的食品吗?

  藤椒是不是就是四川那边用的鲜青花椒?吃过那边的藤椒抄手。

  藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一窜的,藤椒为绿色(或说青色),花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。藤椒与青花椒相比,具有麻得纯正,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒比花椒更好。


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