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怎么保存江津青花椒?

发布时间:2015-11-08 作者:江津青花椒基地 点击:

  青花椒为川菜使用最多的调料,能去肉里的腥膻味。是五香粉的原料之一。我们使用青花椒不仅因为它的味道,而且还有它的青嫩的颜色。怎样保存青花椒才能像新的一样,嫩绿如新。

新鲜青花椒的家庭保存方法

  新鲜青花椒的家庭保存方法,简单实用而且保存1年时间都不会变质变味。

  1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

  2、准备好适量的凉开水和小塑料袋,将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料袋口。

  3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了,需要用青花椒时再取出来。

  用这种方法保存的青花椒原汁原味,保存1年时间也不会让青花椒变色变,就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

  青花椒的作用

  青花椒除了麻味还有较浓的清香味,主要用于强调清香味的菜肴,如椒麻鸡、青椒兔等菜肴就需要用青花椒来做才够味。另外,青花椒也可以用来制作青花椒油,比红花椒制作的花椒油更具清香味。


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